好“骚”的蛋 [6P]

好“骚”的蛋 [6P]
相信大家在小时候，一定都有过尿床的经历吧？每次尿完床之后，那酸爽的味道，光想想就令人难以回首……

不过，“童子尿”这种东西，在各种民间的土方里，似乎永远有着玄乎其玄的魔力。

今天在中国的某座城市，就有这么一群人，对这种“童子尿”趋之若鹜，不为别的，就是想用那金灿灿的液体，煮出一锅“十全大补”的鸡蛋。




“童子尿煮鸡蛋”是浙江金华的东阳的当地风俗。

每到春暖花开的季节，各个幼儿园都会趁着万物复苏的时刻，收集那些活蹦乱跳的孩子身上的童子尿，似乎是因为这个时候孩子们最活跃，尿也最好的缘故吧。

于是，小学和幼儿园成了“兵家必争之地”。每年春天，都有阿姨来学校男厕所集尿。

小学校园肮里肮脏的男厕所，对这些阿姨来说，是流着奶与蜜的优胜美地。

不过，童子尿的来源也是有讲究的。最优的是未满月的小男孩每日第一泡晨尿，年纪越大越“没价值”。女孩儿的尿是不收的，男孩儿也只收10岁以下的。

东阳人对鸡蛋烹饪方法剑走偏锋的理解，让每一颗鸡蛋都后悔来到这里。




童子尿煮鸡蛋，是东阳每年的春日限定，还登上了国家非物质文化遗产名录。

想象一下高速休息站的公厕、北京胡同未经优化的便坑、原生态旅游景点的旱厕放在一起浓缩提纯，差不多就是春季东阳街道的味道。

当你走在春日温暖湿润的街道上，这时一股微风忽然袭来，阵阵浓烈的尿味迎面扑来……

那感觉，简直酸爽极了。




东阳人很讲究，吃“尿蛋”一定要吃新鲜的。

童子尿蛋烹煮的方式和茶叶蛋类似，虽说用尿煮蛋总归让人觉得“不干净”，但第一步还是得先把鸡蛋清洗干净。

从鸡栏取出的鸡蛋有可能会沾上鸡毛和其他鸡的分泌物，得把每一颗鸡蛋都洗得锃光瓦亮才能放进锅中。

接着倒入事先收集好的金黄色液体，如果没有事先告诉你，看着汤色，你可能会以为是熬好的茶汤，准备煮茶叶蛋。




而童子尿蛋煮出来是否入味，全靠第二步细致操作。

将完整浸润每颗鸡蛋的童子尿液大火煮至沸腾，尿骚味就是在这一步得到最大限度地发散，那令人酸爽的味道，即使站在数米开外，也依然嚣张地弥漫着。

之后，人们会将鸡蛋一个个从锅中捞出，再将蛋壳敲裂放入原来的炖锅中。

尿液从蛋壳的裂纹中渗进去，与蛋白和蛋黄亲密接触，当尿黄和蛋黄混在了一起之后，吃的人就不会太介意了，这就叫一个色香味俱全呢。




最后，以小火熬煮约十几个小时，在这期间，人们还会时不时地往锅里增加一点“佐料”（尿液），让蛋的味道更浓烈。

有些还会根据当地人的喜好，加入不同的草药一同焖煮。

经过十几个小时的炖煮浸泡后，蛋白会染上一层金黄色泽，蛋黄则转绿，看起来和茶叶蛋一模一样。

如果这时候恰好有小孩子经过，人们就会毫不犹豫地抱起这个“活体佐料瓶”，给沸腾的蛋汤来上画龙点睛的一笔。




那么，这用金黄色的童子尿煮出来的鸡蛋，究竟是什么味道呢？

有人吃了以后觉得很咸腥，像是过期了的海鲜一样让人难以言喻，不过，很多时候，在不知情之下一般是吃不出尿味来的，一旦被告知那尿味就出来了，吃的人恨不得当场想去洗胃。

尽管孩子们为尿蛋做过不小的贡献，却从来不被允许亲自品尝。

“小孩吃了会马上长胡须！”长辈这样恐吓孩子们，并声称“偷吃会长不高、尿床、长疔子”等等，和那个年代大人搪塞小孩古怪提问的说法一样。




东阳人民更习惯把这种食物叫作童子蛋。东阳人民小心翼翼地避开了作为本体的“尿”字，好像那样就可以避开这只蛋的来处，只保留它的滋补作用。

他们坚信吃了这种蛋，春天不犯困，夏天不中暑，治跌打损伤，还能嫩肤润目。一代接一代人，对此深信不疑。

那么，这样的说法，有科学依据吗？

中药里有一味药，叫“人中白”，是尿液自然沉淀的凝结物，好奇的朋友可以去看看家里的马桶壁。

据说它能清热解毒、滋阴降火、明目益声、利尿通便、杀虫疗疟、滋润皮肤、解决难产、治愈肺病…..堪称“十全大补”。



传说中的人中白

其实，尿液只不过是人体体液的一部分，在流经肾脏的时候，代谢废物以及一部分的水分，微量元素就会被肾小球“挤”到肾小管里，成为原尿。

之后经过一大套尿液的浓缩、稀释过程，最后尿液的主要成分就剩下了水，尿素以及少量的无机盐等代谢的废物。

在尿液健康人的尿液中，确实可以分离出一种尿激酶，尿激酶可以提高血管ADP酶活性，抑制ADP诱导的血小板聚集，预防血栓形成。

但这些物质在尿里含量甚微，不可能产生任何药理作用。

吃童子蛋，就好比一边吃鸡蛋一边喝尿，也就是喝下去人身体代谢排出去的废物。

不但不能大补，搞不好还会因为摄入超量的尿素，导致血氨升高，对神经系统造成损伤。

不过，虽然大补是不太可能了，但是仰仗着令人汗颜的味道，恐怕这“童子蛋”多少会有些节食减肥的“功效”吧。